Fermented alcoholic drinks have been part of different local cultures since time immemorial. They have been part of local traditions and the art has been transferred from generations to generation. Many survived and many modified themselves. In India, wherever you go, you will find such local flavours in deep interiors of the hinterland. One such famous drink is Tongba. You go into hills of Sikkim and West Bengal and you won't be able to miss it. During my treks to Sandakphu and in North Sikkim over the years, we could see it everywhere and actually enjoyed it... if not for taste then for its culture, and of course the unique way it is served in a container which itself is called as Tongba. This drink is actually traditional and indigenous drink of Limbu people of eastern Nepal and
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साल की आखिरी शाम को विदा करने और नए साल की पहली सुबह का स्वागत करने का ख्याल कुछ अलग ही तरीके से रोमांचित करता है। लेकिन हममें से ज्यादातर अपने आसपास की होटलों या रेस्तराओं की न्यू ईयर पार्टियों या डिनर से आगे सोच ही नहीं पाते। आखिरकार जाते साल की आखिरी शाम हमारे लिए बीते वक्त को याद करने की और नए साल की पहली सुबह नई उम्मीदें जगाने की होती है। छोडि़ए होटलों की पार्टीबाजी और नाच-गाना और इस बार अपने हमसफर, दोस्तों या निकटजनों के साथ जाइए ऐसी जगह, जहां ढलते या उगते सूरज की लालिमा आपको भीतर तक आह्लादित कर देती है। सूरज के क्षितिज में समा जाने या वहां से बाहर निकलते देखना सबसे सुकूनदायक पलों में से एक होता है। हम आपको सुझा रहे हैं ऐसी ही कुछ जगहें। इनमें से कई जगहें ऐसी हैं जहां आप एक ही स्थान पर केवल अपनी नजरें घुमाकर शाम को सूर्यास्त और सवेरे सूर्योदय देख सकते हैं। इस फेहरिस्त में हालांकि...
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